Thành phố Hồ Chí Minh đang đẩy mạnh các nỗ lực nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm từ các vùng nguyên liệu, với mục tiêu duy trì nguồn cung cấp ổn định và đáng tin cậy cho người dân. Trong đó, tỉnh Lâm Đồng nổi lên như một đối tác quan trọng, cung cấp các sản phẩm nông nghiệp như rau, hoa và trái cây an toàn cho thành phố.

Tỉnh Lâm Đồng, với vị trí địa lý và điều kiện khí hậu thuận lợi, đã trở thành một trong những khu vực cung ứng thực phẩm quan trọng cho Thành phố Hồ Chí Minh. Sự hợp tác giữa hai địa phương tập trung vào việc xây dựng một chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn và hiệu quả, bao gồm các khâu sản xuất, thu hoạch, vận chuyển và tiêu thụ. Qua đó, người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh có thể tiếp cận các sản phẩm thực phẩm đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Để đạt được mục tiêu này, các cơ quan chức năng của tỉnh Lâm Đồng và Thành phố Hồ Chí Minh đang tích cực phối hợp trong việc kiểm soát chất lượng thực phẩm ngay từ nguồn gốc. Các biện pháp kiểm tra và giám sát chặt chẽ được áp dụng trong toàn bộ quá trình sản xuất và phân phối, nhằm đảm bảo rằng các sản phẩm đến tay người tiêu dùng đều đạt tiêu chuẩn an toàn.

Sự tăng cường kiểm soát từ đầu nguồn không chỉ giúp nâng cao chất lượng an toàn thực phẩm mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Hơn nữa, việc đảm bảo chất lượng thực phẩm cũng giúp xây dựng niềm tin của người tiêu dùng đối với các sản phẩm nông nghiệp, thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành nông nghiệp và tăng cường mối quan hệ hợp tác giữa tỉnh Lâm Đồng và Thành phố Hồ Chí Minh.

Trước những nỗ lực của cả hai địa phương, người dân Thành phố Hồ Chí Minh có thể yên tâm về nguồn cung cấp thực phẩm an toàn, trong khi nông dân tại Lâm Đồng cũng được hỗ trợ để tiếp tục sản xuất và cung cấp các sản phẩm chất lượng cao. Sự hợp tác này không chỉ mang lại lợi ích cho người tiêu dùng và người sản xuất mà còn góp phần vào sự phát triển kinh tế – xã hội của cả hai khu vực.

Một trường hợp đáng chú ý gần đây đã được phát hiện tại thành phố Chu Châu, Trung Quốc, nơi một cơ sở sản xuất bánh cuốn bị phát hiện sử dụng hàn the, một chất cấm trong chế biến thực phẩm. Hàn the được sử dụng để tăng độ dẻo và dai cho bánh cuốn, nhưng nó có thể gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng, bao gồm cả nguy cơ gây ung thư và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Hàn the là một loại hóa chất bị cấm sử dụng trong thực phẩm vì có thể tích tụ trong cơ thể và gây hại đến các cơ quan nội tạng, hệ tiêu hóa, cũng như sức khỏe sinh sản. Điều này đặt ra một vấn đề quan trọng về việc lựa chọn thực phẩm an toàn và chất lượng. Người tiêu dùng cần phải cảnh giác và tìm hiểu về các nguyên liệu và phương pháp sản xuất để đảm bảo sự an toàn cho sức khỏe.

Để làm bánh cuốn ngon và an toàn, có thể áp dụng một số mẹo sau. Đầu tiên, việc lựa chọn gạo phù hợp là yếu tố quan trọng hàng đầu. Gạo tẻ ngon, hạt đều, không quá cứng là lựa chọn tốt nhất. Gạo nên được ngâm từ 4-6 tiếng để mềm, sau đó xay mịn với lượng nước vừa đủ. Quá trình này sẽ giúp tạo ra bột gạo mịn và đồng đều, giúp bánh cuốn có kết cấu tốt hơn.

Một bí quyết khác là ủ bột đúng cách. Sau khi xay, bột nên được ủ từ 4 đến 6 tiếng để bột nghỉ và kết cấu mịn hơn. Trước khi tráng, khuấy đều bột để bột không lắng, đảm bảo lớp bánh mỏng đều và không bị lỗ khí. Quá trình ủ bột giúp bột phát triển hương vị và kết cấu tốt hơn.

Kỹ thuật tráng bánh cũng là yếu tố quan trọng. Bánh cuốn tráng bằng hơi nước, đòi hỏi thao tác nhanh, đều tay. Khi nước trong nồi hấp đã sôi già, thoa một lớp dầu thật mỏng lên mặt vải, múc một muỗng bột tráng đều tay và đậy nắp kín 25-30 giây là bánh chín. Kỹ thuật tráng bánh đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm để tạo ra bánh cuốn mỏng đều và không bị vỡ.

Cuối cùng, nhân bánh và nước chấm cũng là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị chuẩn của bánh cuốn. Nhân bánh truyền thống thường gồm thịt băm, mộc nhĩ, hành khô phi thơm. Nước chấm bánh cuốn là sự kết hợp giữa nước mắm ngon, nước lọc, chanh, đường và tỏi ớt băm. Sự kết hợp của các nguyên liệu này sẽ tạo ra hương vị đặc trưng và thơm ngon của bánh cuốn.

Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hoặc tự tay làm ra món bánh cuốn dẻo ngon, an toàn mà không cần đến bất kỳ phụ gia hóa học nào. Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và phương pháp sản xuất truyền thống sẽ giúp tạo ra bánh cuốn không chỉ thơm ngon mà còn an toàn cho sức khỏe.

Để biết thêm thông tin về an toàn thực phẩm và cách lựa chọn thực phẩm an toàn, vui lòng truy cập https://www.fao.org hoặc https://www.who.int để có thêm thông tin và hướng dẫn.

Sau 15 năm triển khai, Luật An toàn thực phẩm (ATTP) đã đáp ứng được yêu cầu của công tác quản lý nhà nước về thực phẩm. Tuy nhiên, thực tiễn cho thấy một số quy định của Luật ATTP đã không còn phù hợp với yêu cầu quản lý, gây ra nhiều vướng mắc cho hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm và ảnh hưởng đến quyền lợi của người tiêu dùng. Vì vậy, việc sửa đổi Luật ATTP để phù hợp với chủ trương, chính sách của Đảng và Nhà nước, cũng như giải quyết những vấn đề phát sinh trong thực tiễn là rất cần thiết.

Nghị quyết số 20-NQ/TW ngày 25/10/2017 của Ban Chấp hành Trung ương Đảng đã nhấn mạnh nhiệm vụ hoàn thiện hệ thống quy chuẩn, tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm, quy định về kiểm soát ATTP dựa trên đánh giá nguy cơ, quản lý rủi ro, sản xuất kinh doanh theo chuỗi, truy xuất nguồn gốc. Dự thảo Luật sửa đổi, bổ sung một số nội dung chính bao gồm sửa đổi, bổ sung một số thuật ngữ như thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt, thực phẩm bổ sung, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng.

Ngoài ra, dự thảo cũng sửa đổi, bổ sung một số chính sách phù hợp với thực tiễn, xây dựng cơ sở dữ liệu quốc gia về thực phẩm liên thông với hệ thống cơ sở dữ liệu quốc gia và chuyên ngành. Một điểm đáng chú ý trong dự thảo là việc bổ sung giao Chính phủ quy định chi tiết các chính sách này để đảm bảo tính khả thi trong quá trình triển khai trực tiếp.

Dự thảo cũng đề xuất bổ sung một số hành vi nghiêm cấm khi thực hiện quảng cáo, kinh doanh trên môi trường thương mại điện tử. Tại Đà Nẵng, việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm đã được triển khai rộng rãi. Bà Ngô Thị Kim Thương, Giám đốc Trung tâm Kiểm nghiệm thực phẩm chuyên sâu, Tổ phó tổ Quản lý vận hành truy xuất nguồn gốc thực phẩm cho biết, đơn vị đã triển khai nhiều hoạt động quan trọng trong năm 2025, như tập huấn, hướng dẫn đảm bảo ATTP, triển khai hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm cho căn tin các trường ĐH, CĐ, bệnh viện.

Đà Nẵng cũng tổ chức gian hàng truyền thông ATTP và truy xuất nguồn gốc tại các khu vực du lịch, hội chợ, triển lãm. Hơn nữa, đội ngũ cán bộ quản lý, hộ kinh doanh thịt, trứng tại các chợ được công nhận đủ điều kiện ATTP cũng được hướng dẫn vận hành hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm. Dự thảo Luật sửa đổi, bổ sung Luật ATTP được kỳ vọng sẽ tạo ra một khung pháp lý phù hợp hơn với thực tiễn, giúp tăng cường quản lý và bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng, đồng thời hỗ trợ cho sự phát triển của ngành sản xuất và kinh doanh thực phẩm.

Việc hoàn thiện hệ thống quy chuẩn, tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và quy định về kiểm soát ATTP dựa trên đánh giá nguy cơ, quản lý rủi ro, sản xuất kinh doanh theo chuỗi, truy xuất nguồn gốc là những bước tiến quan trọng trong công tác quản lý nhà nước về thực phẩm. Dự thảo Luật sửa đổi, bổ sung Luật ATTP cần được tiếp tục hoàn thiện và sớm trình Quốc hội thông qua để đáp ứng yêu cầu thực tiễn và hội nhập quốc tế.

Trước những thách thức và cơ hội trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, việc xây dựng và hoàn thiện hệ thống pháp luật về ATTP là nhiệm vụ quan trọng và cần thiết. Dự thảo Luật sửa đổi, bổ sung Luật ATTP đã có những bước chuẩn bị kỹ lưỡng và cần được tiếp tục hoàn thiện để đáp ứng yêu cầu của công tác quản lý nhà nước về thực phẩm trong tình hình mới.

Tình trạng giả mạo thương hiệu đang trở thành một thách thức lớn đối với các doanh nghiệp Việt Nam, đặc biệt là trong lĩnh vực thời trang và sản xuất. Tổng Công ty May10 – CTCP, một trong những thương hiệu thời trang hàng đầu trong nước, đã lên tiếng về việc bị lợi dụng và giả mạo thương hiệu.

Phó Tổng Giám đốc Hoàng Thế Nhu cho biết, từ đầu năm 2022 đến nay, doanh nghiệp đã phát hiện nhiều trường hợp các tổ chức, cá nhân lập công ty, cửa hàng có tên gần giống như ‘May Mười’, ‘May10 Hà Nội’, gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng. Những đối tượng này chào hàng các đơn đồng phục, may mặc giá rẻ, hàng xả kho, hàng xuất dư… kém chất lượng, khiến người tiêu dùng lầm tưởng là đang làm việc với thương hiệu thời trang May10.

Tình trạng này không chỉ ảnh hưởng đến uy tín của doanh nghiệp mà còn gây thiệt hại cho người tiêu dùng. PGS, TS Nguyễn Thị Chính, Phó Chủ tịch Hội Giáo dục chăm sóc sức khỏe cộng đồng Việt Nam, cũng chia sẻ về vấn đề hàng giả, hàng nhái trong lĩnh vực thực phẩm, thực phẩm chức năng, mỹ phẩm, và thuốc. Bà cho rằng, tình trạng này đang là một thách thức lớn, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng và uy tín của cả một ngành công nghiệp.

Ông Dương Mạnh Hùng, Phó Chi cục trưởng Chi cục Quản lý thị trường Hà Nội, đã báo cáo về tình hình kiểm tra và xử lý vi phạm trong sáu tháng đầu năm. Chi cục đã kiểm tra, xử lý 2.068 vụ việc về buôn lậu, hàng giả, hàng kém chất lượng; chuyển cơ quan điều tra 37 vụ việc. Tổng số tiền thu nộp ngân sách nhà nước là 53,3 tỷ đồng; trị giá hàng hóa buộc tiêu hủy, áp dụng biện pháp khắc phục hậu quả là 41,2 tỷ đồng.

Ông Lại Hoàng Dương, Giám đốc Công ty CP Truyền thông Máy tính Thánh Gióng, cho rằng, nguyên nhân lớn nhất khiến hàng giả, hàng nhái vẫn tồn tại và len lỏi trên môi trường số hiện nay xuất phát từ hai yếu tố, đó là nhu cầu thị trường và lỗ hổng nhận thức của người tiêu dùng. Một bộ phận người tiêu dùng vẫn bị hấp dẫn bởi giá rẻ, thiếu thông tin để phân biệt sản phẩm chính hãng.

Để bảo vệ thương hiệu Việt trên thị trường, ông Lại Hoàng Dương chia sẻ về mô hình Truyền thông-Trải nghiệm-Tin tưởng. Cụ thể, đơn vị đẩy mạnh các chiến dịch quảng bá hình ảnh, giá trị hàng Việt; phối hợp tham gia các hội chợ, gian hàng trực tuyến, nơi người tiêu dùng được trực tiếp so sánh, kiểm tra chất lượng hàng Việt. Theo dõi thêm thông tin về vấn đề này trên Thanh Niên.

Đại diện Tổng công ty May10-CTCP kiến nghị, để có một thị trường lành mạnh, cạnh tranh bình đẳng, các cơ quan chức năng cần tăng cường công tác quản lý, giám sát các hoạt động kinh doanh trên không gian mạng, đặc biệt là các nền tảng mạng xã hội như Facebook, TikTok và Zalo. PGS, TS Nguyễn Thị Chính nhìn nhận, khi mua phải hàng giả, người tiêu dùng sẽ mất lòng tin vào các sản phẩm nói chung. Do đó, cần xây dựng và bắt buộc áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm để người tiêu dùng có thể dễ dàng kiểm tra thông tin về nguồn gốc, quy trình sản xuất của sản phẩm.