Ẩm thực Việt Nam được biết đến với sự đa dạng và phong phú, không chỉ dừng lại ở những món ăn nổi tiếng như phở, bánh mì hay bún chả. Bên cạnh những món ngon này, vẫn còn nhiều món ăn khác mà đối với người nước ngoài, chúng có thể gây ra sự e dè và không dám thử. Một trong số đó là những món ăn làm từ trứng, một nguyên liệu quen thuộc nhưng có thể biến thành những món ăn độc đáo và đôi khi khiến người khác phải nhíu mày.

Trứng vịt lộn đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Việt Nam và đã nổi tiếng trên toàn thế giới không chỉ vì giá trị dinh dưỡng cao mà còn bởi hình thức có phần gây sốc. Nhiều tờ báo quốc tế đã liệt kê món ăn này vào danh sách những món ăn đáng sợ nhất trên hành tinh. Tuy nhiên, ít người biết rằng Việt Nam còn có ít nhất hai món trứng khác mà có thể khiến du khách cảm thấy hoang mang hơn cả về mặt hương vị và nguồn gốc.

Một trong số đó là trứng vịt dữa, hay còn gọi là trứng vữa, một món ăn dân dã nhưng khá kén người ăn ở miền Nam Việt Nam. Đây là loại trứng được lấy ra khi con vịt trong trứng chưa kịp phát triển hoàn chỉnh, tức là đã được ấp một thời gian nhưng chưa đủ để trở thành trứng lộn. Phần lòng trắng và lòng đỏ trong trứng vữa không còn phân định rõ ràng, hòa quyện với nhau tạo nên kết cấu sền sệt, dẻo dẻo và có mùi hương béo ngậy đặc trưng. Khi ăn, người Việt thường chấm với muối tiêu chanh, muối ớt xanh hoặc nước mắm pha loãng, thêm một chút rau răm, rau thơm để át đi mùi và tăng thêm hương vị.

Đối với người nước ngoài, chỉ cần nhìn qua hình thức của trứng vữa cũng đủ để khiến họ chùn bước. Một phần vì hình thức hơi khác thường, phần khác do mùi khá nồng nếu không quen. Đặc biệt, khi nghe đến việc đây là trứng sắp hỏng, nhiều người đã không thể giấu được sự e dè.

Ngoài ra, còn có trứng bắc thảo, có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng đã trở nên phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món trứng này cũng khiến không ít thực khách phải ngần ngại. Trứng (vịt, gà hoặc cút) được ngâm trong hỗn hợp gồm nước trà, tro, muối, vôi và đất sét trong nhiều tuần hoặc vài tháng. Kết quả là một quả trứng với phần lòng trắng hóa thành thạch trong suốt màu nâu đen, còn lòng đỏ trở nên sánh đặc, ngả xanh xám hoặc đen và có mùi khai đặc trưng.

Ở Việt Nam, trứng bắc thảo thường được ăn kèm với cháo trắng, cháo đậu xanh hoặc làm topping trong súp cua. Người quen thuộc với món ăn này thì khen ngon, còn người chưa từng thử thì thường dễ bỏ cuộc sau khi ngửi thấy mùi.

Dù bị gán mác “đáng sợ” với người nước ngoài, nhưng với người Việt, những món trứng kể trên lại là một phần quen thuộc trong ký ức ẩm thực, gắn liền với tuổi thơ, với hàng rong hay bữa ăn gia đình giản dị.

Có lẽ điều đặc biệt của ẩm thực là cái “lạ” với người này lại là điều “thân quen” với người khác. Và nếu đủ dũng cảm vượt qua ấn tượng ban đầu, có khi du khách sẽ tìm thấy một thế giới hương vị hoàn toàn mới – đậm đà, khó quên.

Trong thời gian gần đây, một xu hướng du lịch mới đang thu hút sự chú ý của cộng đồng du khách quốc tế tại Hàn Quốc. Thay vì chỉ tập trung vào các hoạt động du lịch truyền thống như mặc hanbok dạo quanh Cung điện Gyeongbok, thưởng thức ẩm thực đường phố và mua sắm hàng hiệu, mỹ phẩm, giờ đây nhiều du khách đang tìm kiếm trải nghiệm mới mẻ bằng cách chinh phục những ngọn núi tại các đô thị, hay còn gọi là “K-hiking”.

Xu hướng “K-hiking” đang trở nên phổ biến tại Hàn Quốc, khi du khách quốc tế tìm kiếm trải nghiệm leo núi tại trung tâm Seoul. Những ngọn núi như Bugak (cao 342 mét), Gwanak (cao 629 mét) và Bukhan với đỉnh cao nhất là 836 mét đang trở thành điểm đến hàng đầu cho du khách quốc tế. Trên mạng xã hội Instagram, các hashtag như #seoulhiking, #hikingtourism hoặc #hikinginseoul hiện cho ra hơn 10.000 bài đăng, cho thấy sự phổ biến của xu hướng này.

Du khách có thể dễ dàng khám phá những con đường mòn trên núi hoặc chụp ảnh trên đỉnh núi tại Seoul. Các trải nghiệm như húp mì ramyeon và ăn gimbap trên đỉnh núi và giải nhiệt bằng makgeolli sau một chuyến leo núi cũng đang được du khách nước ngoài ưa chuộng. Để bắt đầu các chuyến leo núi, du khách có thể đến Trung tâm Du lịch Đi bộ đường dài Seoul (Seoul Hiking Tourism Center) để thuê quần áo đi bộ đường dài, giày, gậy và các thiết bị an toàn khác.

Một chuyến đi bộ đường dài trên Núi Bugak, trải dài từ lối vào công viên Samcheong đến đình Palgakjeong và đài quan sát Malbawi, mất khoảng hơn 3 giờ đồng hồ. Du khách từ nhiều quốc gia như Romania và Mexico đã chia sẻ về trải nghiệm leo núi tại Seoul. Họ cho biết những ngọn núi ở Seoul có thể tiếp cận khá dễ dàng và việc leo núi rất dễ dàng với cơ sở hạ tầng tốt.

Số lượng người nước ngoài đến thăm các ngọn núi của Hàn Quốc đang tăng nhanh chóng. Trung tâm Du lịch Đi bộ đường dài Seoul hiện đang vận hành tổng cộng 3 trung tâm, với hơn 95.000 người đã sử dụng các trung tâm này, trong đó hơn 26.000 người là khách nước ngoài. Theo nền tảng đặt phòng toàn cầu Klook, doanh số bán các gói đi bộ đường dài và trekking đến những ngọn núi nổi tiếng của Hàn Quốc đã tăng hơn 120% trong năm 2024 so với năm trước, với du khách từ châu Mỹ, Singapore và Philippines chiếm phần lớn.