Trong bối cảnh thành phố Hà Nội hiện đại đang không ngừng phát triển với những công trình kiến trúc mới mẻ và hiện đại, vẫn còn một nơi yên tĩnh tồn tại và giữ gìn những giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc Ê Đê. Quán cà phê Tô Tô, tọa lạc tại số 23 phố Châu Long, nằm trong một ngôi nhà cổ hơn 100 tuổi, đã trở thành điểm đến lý thú cho những ai muốn khám phá và trải nghiệm văn hóa Tây Nguyên giữa lòng Thủ đô.

Căn nhà cổ nơi Tô Tô Cafe tọa lạc là một trong những công trình kiến trúc được bảo tồn từ năm 1924. Sau một thời gian dài bị bỏ hoang, nơi đây đã được nhóm nghiên cứu thuộc Trung tâm Sáng tạo Trẻ UNESCO Hà Nội (UNESCO YCC Hanoi) khôi phục thông qua dự án ‘Đưa rừng về phố’. Quán cà phê Tô Tô ra đời với mục tiêu tái tạo một hệ sinh thái thu nhỏ giữa lòng đô thị, tạo ra một không gian xanh và mang đến trải nghiệm văn hóa đặc biệt cho khách ghé thăm.

Không gian của quán được bài trí bằng những vật dụng mang đậm hơi thở và bản sắc của Tây Nguyên, từ những chiếc gùi, cái chiêng, đến bình nước, quần áo truyền thống. Tất cả đều là những kỷ vật của gia đình được anh Y Tô Tô Kbruôr, chủ quán, thu thập và trưng bày. Cà phê ở đây cũng là một câu chuyện văn hóa, với tất cả các loại cà phê Robusta được trồng, rang và xay tại Đắk Lắk, theo công thức truyền khẩu của người Ê Đê.

Một trong những điểm nhấn thú vị và độc đáo của Tô Tô Cafe là cách thưởng thức cà phê theo ‘chung nguồn cội’, một phong tục truyền thống của người Ê Đê. Cà phê được đựng trong bình gốm và rót ra từng ly nhỏ, đảm bảo vệ sinh nhưng vẫn giữ được tinh thần về nguồn cội và kết nối với văn hóa bản địa. Quán cũng mang đến một thực đơn đa dạng, từ các món cà phê truyền thống đến các món cà phê sáng tạo, với mức giá hợp lý và phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.

Dù mới mở cửa vào ngày 8.5.2025, Tô Tô Cafe đã thu hút được sự quan tâm của nhiều thực khách, trong đó có cả người nước ngoài. Quán vẫn đang trong quá trình hoàn thiện và phát triển, với mục tiêu trở thành một không gian kết nối cộng đồng, nghệ thuật và di sản, nơi mọi người có thể đến và trải nghiệm những giá trị văn hóa truyền thống.

Giữa những quán cà phê hiện đại bậc nhất của Hà Nội, Tô Tô Cafe chọn một con đường khác – lặng lẽ nhưng đầy bản lĩnh và ý nghĩa. Quán không chỉ là nơi để uống một ly cà phê đậm vị núi rừng, mà còn là nơi để lắng nghe, cảm nhận và kết nối với một nền văn hóa ít được kể, giữa một căn nhà trăm tuổi vẫn còn giữ lại mạch đập của thời gian.

Giá cà phê nhân xô tại các tỉnh Tây Nguyên hiện đang dao động trong khoảng 95.000-97.000 đồng/kg, tăng 500-700 đồng so với ngày hôm qua. Các tỉnh Đắk Lắk, Lâm Đồng và Gia Lai đang thu mua ở mức 96.000-97.000 đồng/kg, trong khi Đồng Nai và TP.HCM đang thu mua ở mức 95.000-96.000 đồng/kg. So với mức giá thấp nhất trong tuần trước, giá cà phê nội địa đã tăng 6.000-7.000 đồng/kg. Tuy nhiên, mặt bằng giá hiện nay vẫn thấp hơn khá nhiều so với mức đỉnh 135.000 đồng/kg từng được ghi nhận vào đầu tháng 3-2025.

Trong khi giá cà phê trong nước có xu hướng tăng, giá cà phê thế giới lại có diễn biến trái chiều. Trên sàn giao dịch London, giá cà phê trực tuyến Robusta hợp đồng giao kỳ hạn tháng 9-2025 đã tăng 0,33% (11 USD/tấn) so với phiên trước đó, đạt mức 3.300 USD/tấn. Tuy nhiên, hợp đồng giao kỳ hạn tháng 11-2025 lại giảm nhẹ 0,09% (3 USD/tấn), đạt 3.259 USD/tấn.

Trên sàn giao dịch New York, giá cà phê Arabica giao kỳ hạn tháng 9-2025 đã tăng 1,69% (5 US cent/pound), lên mức 301,35 US cent/pound. Hợp đồng giao kỳ hạn tháng 11-2025 cũng tăng 1,77% (5,1 US cent/pound), lên 293,8 US cent/pound.

Nhiều chuyên gia nhận định rằng việc giá cà phê tăng trong thời gian gần đây chủ yếu do yếu tố đầu tư tài chính trong ngắn hạn. Về dài hạn, khả năng cao giá sẽ giảm rõ rệt ngay trong năm nay do nguồn cung từ các quốc gia hàng đầu như Brazil, Việt Nam… tăng vì thời tiết tương đối thuận lợi so với năm ngoái, nông dân tăng đầu tư.

Bộ Nông nghiệp và Môi trường cho biết, trong tháng 6-2025 Việt Nam xuất khẩu 130.000 tấn cà phê, đem về 741,1 triệu USD. Lũy kế 6 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu cà phê đạt 953.900 tấn và 5,45 tỉ USD, tăng 5,3% về khối lượng và tăng 67,5% về giá trị so với cùng kỳ năm 2024.

Ngày 19-20/7, Hội chợ chuyên ngành cà phê lớn nhất Chile – Expocafé Chile 2025, đã chính thức diễn ra tại Trung tâm Triển lãm Espacio Riesco, Santiago. Việt Nam là quốc gia đầu tiên tham gia với gian hàng quốc gia nhằm giới thiệu những nét đặc trưng của ngành cà phê Việt Nam.

Với chủ đề ‘Cà phê Việt Nam – Hương vị tự nhiên và hơn thế nữa’, gian hàng của Việt Nam trưng bày các sản phẩm cà phê đặc trưng như robusta, arabica, cà phê rang xay, hạt, hòa tan, túi lọc, viên nén và các đặc sản từ cà phê. Sự kiện này thu hút hàng nghìn lượt khách tham quan, bao gồm các nhà nhập khẩu, chuỗi siêu thị, nhà phân phối và các chuyên gia ngành cà phê từ Mỹ Latinh.

Đại sứ Việt Nam tại Chile, ông Nguyễn Việt Cường, đánh giá cao sự kiện này và cho rằng đây là bước khởi đầu đầy ý nghĩa trong việc tăng cường sự hiện diện của cà phê Việt Nam tại khu vực. Ông nhấn mạnh rằng sự kiện sẽ tạo cơ hội để cà phê Việt Nam được biết đến nhiều hơn tại thị trường Chile và khu vực.

Tham tán Thương mại và Trưởng Thương vụ Việt Nam tại Chile, bà Ngô Thu Hương, cho biết việc tham dự Expocafé Chile 2025 là cơ hội lớn để quảng bá cà phê Việt tại khu vực có truyền thống tiêu thụ cà phê lâu đời và tiềm năng phát triển lớn. Thương vụ Việt Nam tại Chile kỳ vọng qua sự kiện này, các doanh nghiệp Việt Nam sẽ tìm được đối tác phù hợp, mở rộng thị phần và từng bước xây dựng thương hiệu cà phê Việt tại Chile và Mỹ Latinh.

Một số doanh nghiệp cho biết đã đạt được những thỏa thuận và tiếp cận được nhiều khách hàng tiềm năng, hứa hẹn những cơ hội hợp tác tích cực trong tương lai.

Việc tham gia Hội chợ Expo Cafe Chile 2025 là một phần trong chiến lược của Việt Nam nhằm tăng cường xuất khẩu và quảng bá các sản phẩm cà phê đặc trưng của quốc gia. Với những nỗ lực này, hy vọng rằng cà phê Việt Nam sẽ sớm trở thành một thương hiệu quen thuộc và được ưa chuộng tại thị trường Mỹ Latinh.