Ông Hoàng Nam Tiến, nguyên Chủ tịch FPT Software, FPT Telecom, Tập đoàn FPT, và Phó chủ tịch Hội đồng trường Trường Đại học FPT, đã qua đời vào chiều ngày 31/7, để lại niềm tiếc thương sâu sắc trong cộng đồng mạng. Không chỉ là một doanh nhân thành đạt, ông còn được biết đến với niềm đam mê ẩm thực và thường xuyên chia sẻ về cuộc sống đời thường trên trang cá nhân.

Qua những chia sẻ của ông, có thể thấy ông có tình yêu sâu sắc với ẩm thực, đặc biệt là các món ăn truyền thống của Việt Nam. Ông thường kể lại về tuổi thơ gắn liền với con phố Cầu Gỗ, nơi nổi tiếng với những hàng quán ẩm thực vang danh của Hà Nội. Ông nội của ông đã dẫn dắt ông đến những hàng quán ngon nhất, từ phở xào, phở bò, phở gà, đến chim quay. Những ký ức về ẩm thực từ thuở nhỏ đã để lại ấn tượng sâu sắc trong ông và trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của ông.

Ông Hoàng Nam Tiến cũng chia sẻ về lý do say mê ẩm thực, rằng từ bé đã được ăn ngon và sau này, ông phát triển sở thích này do tính cách ưa chuộng những gì chỉn chu. Ông không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức ẩm thực mà còn thích nấu ăn cho gia đình, đặc biệt là các con và cháu của mình. Ông xem việc nấu ăn là cách để thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm của mình dành cho những người thân yêu.

Những bài review về ẩm thực của ông không chỉ giới thiệu về các món ăn mà còn thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm của ông dành cho gia đình. Ông thường xuyên chia sẻ công thức và cách nấu các món ăn, từ phở Hà Nội đến cơm cháy, khiến cộng đồng mạng cảm thấy gần gũi và yêu thích. Những chia sẻ này không chỉ giúp mọi người hiểu hơn về văn hóa ẩm thực Việt Nam mà còn cảm nhận được tình yêu và sự nhiệt tình của ông đối với ẩm thực.

Mất đi một người có tâm hồn yêu ẩm thực và luôn sẵn sàng chia sẻ niềm vui với mọi người, cộng đồng mạng bày tỏ sự tiếc thương và nhớ nhung ông. Những hình ảnh và câu chuyện về ẩm thực mà ông chia sẻ sẽ còn mãi là kỷ niệm đẹp. Ông Hoàng Nam Tiến đã để lại một dấu ấn không thể phai mờ trong lòng những người yêu ẩm thực và tôn vinh ẩm thực Việt Nam.

Chất lượng dịch vụ ăn uống tại các cảng hàng không đang ngày càng trở thành một yếu tố thiết yếu trong việc nâng cao trải nghiệm của hành khách. Một nghiên cứu gần đây đã được thực hiện với sự tham gia của 100 khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống tại Cảng hàng không quốc tế Tân Sơn Nhất. Mục đích của nghiên cứu là đánh giá các yếu tố tác động đến chất lượng dịch vụ ăn uống và đề xuất các giải pháp để nâng cao chất lượng dịch vụ này.

Theo kết quả nghiên cứu, chất lượng thực phẩm và đồ uống có ảnh hưởng tích cực đáng kể đến cảm nhận của hành khách về giá cả hợp lý, sự hài lòng và hình ảnh cảng hàng không. Do đó, các nhà quản lý dịch vụ ẩm thực tại sân bay nên ưu tiên đầu tư vào việc nâng cao chất lượng món ăn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và cải thiện thái độ phục vụ nhằm gia tăng trải nghiệm tích cực cho hành khách. Việc cung cấp thực phẩm và đồ uống chất lượng không chỉ đáp ứng nhu cầu cơ bản của hành khách mà còn góp phần tạo ấn tượng tốt và nâng cao uy tín của cảng hàng không.

Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng giá cả hợp lý có tác động tích cực đến ý định mua lại dịch vụ ăn uống tại cảng hàng không. Điều này cho thấy rằng, ngoài chất lượng dịch vụ, yếu tố giá cả cũng đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định sự hài lòng và trung thành của khách hàng. Các nhà quản lý nên xây dựng chiến lược định giá hợp lý, minh bạch và phù hợp với phân khúc khách hàng mục tiêu nhằm nâng cao khả năng giữ chân khách hàng và cải thiện doanh thu lâu dài.

Hình ảnh cảng hàng không cũng đóng vai trò quan trọng trong việc củng cố lòng tin và nâng cao kỳ vọng của khách hàng. Một hình ảnh tích cực và chuyên nghiệp có thể giúp cảng hàng không thu hút và giữ chân khách hàng lâu dài. Các nhà quản lý cần chú trọng phát triển và duy trì hình ảnh thương hiệu bền vững thông qua chất lượng dịch vụ đồng bộ, bao gồm cả dịch vụ ăn uống, nhằm tạo ra trải nghiệm tốt nhất cho hành khách.

Tóm lại, nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất lượng dịch vụ ăn uống, giá cả hợp lý và hình ảnh cảng hàng không đều là các yếu tố quan trọng trong việc nâng cao trải nghiệm của hành khách tại Cảng hàng không quốc tế Tân Sơn Nhất. Các nhà quản lý cần chú trọng đầu tư vào các yếu tố này để cải thiện chất lượng dịch vụ và tăng cường cạnh tranh cho cảng hàng không. Bằng cách thực hiện các biện pháp cần thiết, cảng hàng không có thể nâng cao sự hài lòng của hành khách, tăng cường uy tín và đạt được thành công trong môi trường cạnh tranh gay gắt.

Để biết thêm thông tin về nghiên cứu này và các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại cảng hàng không, vui lòng tham khảo nguồn thông tin và các tài liệu liên quan khác.

Sở Công Thương TP HCM vừa đưa ra đề xuất với Công ty TNHH MTV Đường sắt đô thị số 1 (HURC1) về việc nghiên cứu và phát triển mô hình thương mại tại các nhà ga trên tuyến metro Bến Thành – Suối Tiên. Đề xuất này xuất phát từ ý kiến của Liên hiệp Hợp tác xã Thương mại TP HCM (Saigon Co.op) về việc cung cấp dịch vụ bán lẻ thiết yếu tại các nhà ga.

Tuyến metro Bến Thành – Suối Tiên, với tổng chiều dài gần 20 km và 14 ga, hiện đang đáp ứng chủ yếu nhu cầu đi lại của người dân. Tuy nhiên, không gian bên trong các nhà ga vẫn còn hạn chế về các dịch vụ mua sắm, ăn uống hay giải trí. Sở Công Thương TP HCM cho rằng việc khai thác thương mại tại các ga sẽ giúp tăng doanh thu, đồng thời tạo ra những tiện ích mới và khuyến khích người dân sử dụng phương tiện công cộng.

Mô hình tích hợp thương mại và dịch vụ tại các nhà ga metro đã được triển khai một cách hiệu quả tại các quốc gia như Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore. Tại những nơi này, hệ thống metro được tích hợp chặt chẽ với dịch vụ thương mại và giải trí, mang lại nhiều tiện ích cho người dân. Với định hướng đến năm 2035, TP HCM sẽ có mạng lưới metro dài 355 km, việc quy hoạch và phát triển sớm mô hình thương mại hiện đại quanh các nhà ga là cần thiết nhằm kích cầu tiêu dùng và khai thác hiệu quả hạ tầng đô thị.

Trước đó, Saigon Co.op đã đề xuất thí điểm mô hình cung ứng hàng hóa và dịch vụ tại các nhà ga, nhằm đáp ứng nhu cầu mua sắm nhanh và tiện lợi của khách hàng khi sử dụng metro. Sở Công Thương đã đề nghị doanh nghiệp này làm việc trực tiếp với HURC1 để rà soát và tích hợp kế hoạch vào đề án khai thác hạ tầng metro.

Tuyến metro Bến Thành – Suối Tiên đã bắt đầu khai thác từ tháng 12/2023, với vé miễn phí trong tháng đầu. Sau hơn 7 tháng, tuyến đã phục vụ hơn 10 triệu lượt khách, với bình quân mỗi ngày đạt trên 52.300 lượt, vượt mục tiêu đề ra. Sở Công Thương TP HCM hy vọng rằng việc phát triển mô hình thương mại tại các nhà ga sẽ tiếp tục nâng cao chất lượng dịch vụ và đáp ứng tốt hơn nhu cầu của người dân.

Đề xuất của Sở Công Thương TP HCM được đưa ra trong bối cảnh việc phát triển mô hình thương mại tại các nhà ga metro đang trở thành xu hướng tại nhiều thành phố lớn trên thế giới. Việc tích hợp các dịch vụ thương mại và giải trí tại các nhà ga không chỉ giúp tăng doanh thu mà còn góp phần tạo ra những không gian đô thị hiện đại và năng động.

Với mục tiêu xây dựng một mạng lưới metro hiện đại và tích hợp, TP HCM đang nỗ lực quy hoạch và phát triển các dịch vụ tại các nhà ga. Phát triển mô hình thương mại tại các nhà ga metro không chỉ là một cách để khai thác hiệu quả hạ tầng mà còn là một phần quan trọng của kế hoạch xây dựng đô thị thông minh và hiện đại.

Ẩm thực truyền thống Hàn Quốc đang đứng trước ngưỡng cửa của một cuộc khủng hoảng lớn khi ngày càng có nhiều nhà hàng và quán ăn biến mất do áp lực từ việc tăng giá nguyên liệu và sự thay đổi trong văn hóa ẩm thực của người dân. Một trường hợp tiêu biểu là bà Park, người đã phải đưa ra quyết định khó khăn là đóng cửa nhà hàng của mình tại thành phố Anyang sau gần 17 năm kinh doanh. Quyết định này đến từ việc chi phí nguyên liệu leo thang và không có người kế nghiệp để tiếp tục duy trì quán ăn gia truyền.

Bà Park chia sẻ rằng các món ăn đặc trưng như canh hầm và trứng cuộn của bà luôn được khách hàng yêu thích và là những phần không thể thiếu trong khu phố. Tuy nhiên, với việc giá nguyên liệu tăng đều đặn, bà không thể tiếp tục tăng giá bán mà không làm mất lòng những khách hàng quen thuộc. Công việc kinh doanh trong lĩnh vực ẩm thực truyền thống Hàn Quốc vốn dĩ không mang lại lợi nhuận lớn, và khi tuổi cao sức yếu, bà Park không thể gắng gượng làm việc thêm nữa. Dù có suy nghĩ về việc giao lại quán cho con gái, nhưng con bà lại không hề muốn tiếp nối nghề gia truyền.

Sự suy giảm của các quán ăn truyền thống Hàn Quốc, đặc biệt là các quán baekban hay còn gọi là ‘cơm nhà’, đang gia tăng đáng kể trong vài năm gần đây. Ngành này chịu ảnh hưởng trực tiếp từ việc giá thực phẩm tăng, do ẩm thực Hàn Quốc sử dụng nhiều loại nguyên liệu đa dạng và dễ bị biến động giá. Ngoài ra, nền kinh tế trì trệ và thay đổi trong thói quen ăn uống – bao gồm sự phát triển mạnh mẽ của các ứng dụng giao đồ ăn – cũng tác động không nhỏ, khiến cho những món ăn đơn giản và dễ mang đi ngày càng phổ biến hơn.

Theo số liệu thống kê từ Bộ Nông nghiệp, Lương thực và Nông thôn Hàn Quốc, các nhà hàng Hàn Quốc chiếm 41,8% tổng số quán ăn trên toàn quốc vào năm 2024, giảm từ 45,6% vào năm 2018. Dữ liệu này dựa trên khảo sát thực tế tại 3.196 nhà hàng ở 17 tỉnh, thành từ tháng 8 đến tháng 11 năm ngoái. Đáng chú ý, tổng số nhà hàng ở Hàn Quốc đạt đỉnh hơn 804.000 vào năm 2020, nhưng giảm còn 795.024 vào năm 2022.

Sự suy giảm của các quán ăn Hàn Quốc còn phản ánh sự thay đổi về nhân khẩu học và văn hóa. Tính đến tháng 5 năm nay, số chủ nhà hàng Hàn Quốc là 410.429 người, giảm 2.233 người so với cùng kỳ năm 2024. Đáng chú ý, tuổi trung bình của chủ quán ăn Hàn Quốc năm 2024 là 56,2 tuổi, cao hơn mức trung bình ngành là 52,9 tuổi. Một người trong ngành chia sẻ rằng giới trẻ ngày nay ngại theo đuổi công việc làm chủ quán ăn truyền thống Hàn Quốc do công việc đòi hỏi sự vất vả và thời gian làm việc kéo dài.

Giá nguyên liệu tăng ảnh hưởng đặc biệt đến các quán ăn Hàn Quốc do thực đơn phong phú và đa dạng. Theo Tập đoàn Thương mại Nông thủy sản Hàn Quốc, tính đến ngày 21/7, giá trung bình 20 kg gạo là 59.641 won (43 USD), tăng 13,4% so với năm ngoái. Các loại rau và thực phẩm khác như bắp cải, lá mè, và rau chân vịt cũng ghi nhận mức tăng đáng kể.

Mặc dù dịch vụ giao đồ ăn bùng nổ sau đại dịch, các món Hàn Quốc, đặc biệt là món hầm và món trộn, lại khó thích nghi với xu hướng này. Chỉ 21,6% quán Hàn Quốc sử dụng ứng dụng giao đồ ăn, thấp hơn mức trung bình 25,6%. Bà Choi Min-ji, Giám đốc chính sách dịch vụ ăn uống của Bộ Nông nghiệp Hàn Quốc, cho rằng việc mở thêm quán baekban không tự động giúp ẩm thực Hàn có sức cạnh tranh hơn. Vì vậy, cần có những hỗ trợ cụ thể để giúp các doanh nghiệp ẩm thực Hàn Quốc mở rộng ra thị trường quốc tế và hỗ trợ các hộ kinh doanh nhỏ duy trì hoạt động.

Tương lai của ẩm thực truyền thống Hàn Quốc đang là một vấn đề cần được quan tâm và tìm giải pháp. Việc bảo tồn và phát triển ẩm thực truyền thống không chỉ là vấn đề về văn hóa, mà còn là vấn đề về kinh tế và xã hội. Hàn Quốc cần những giải pháp hiệu quả để bảo vệ và phát triển ẩm thực truyền thống, đồng thời tạo điều kiện cho các doanh nghiệp nhỏ và vừa trong ngành này.