Ẩm thực Việt Nam – Kinhdoanhdautu.com https://kinhdoanhdautu.com Trang thông tin kinh doanh & đầu tư Wed, 08 Oct 2025 10:12:03 +0000 vi hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 https://cloud.linh.pro/kinhdoanhdautu/2025/08/kinhdoanhdautu.svg Ẩm thực Việt Nam – Kinhdoanhdautu.com https://kinhdoanhdautu.com 32 32 Quán Ăn Đường Phố Sài Gòn Nhận Giải Bib Gourmand Michelin 3 Năm Liên Tiếp https://kinhdoanhdautu.com/quan-an-duong-pho-sai-gon-nhan-giai-bib-gourmand-michelin-3-nam-lien-tiep/ Wed, 08 Oct 2025 10:11:57 +0000 https://kinhdoanhdautu.com/quan-an-duong-pho-sai-gon-nhan-giai-bib-gourmand-michelin-3-nam-lien-tiep/

Ngày 5/6/2025, Hướng dẫn Michelin Việt Nam đã chính thức công bố danh sách các nhà hàng được trao giải năm nay. Trong số đó, Bếp Mẹ Ỉn, một nhà hàng Việt nhỏ nằm trong con hẻm giữa Sài Gòn, đã tiếp tục được trao danh hiệu Bib Gourmand – đánh dấu năm thứ ba liên tiếp (2023, 2024 và 2025) có mặt trong bảng vàng Michelin. Đây không chỉ là niềm tự hào của riêng nhà hàng, mà còn là một tín hiệu đáng mừng với ẩm thực Việt Nam nói chung – khi một ‘bếp nhà’ mộc mạc vẫn đủ sức chinh phục những tiêu chuẩn quốc tế khắt khe.

Nhà hàng Bếp Mẹ Ỉn được Michelin Bib Gourmand vinh danh 3 năm liên tiếp - Ảnh 3.
Nhà hàng Bếp Mẹ Ỉn được Michelin Bib Gourmand vinh danh 3 năm liên tiếp – Ảnh 3.

Bib Gourmand là hạng mục vinh danh những nhà hàng mang đến ẩm thực chất lượng cao với mức giá hợp lý, nơi hương vị và sự thân thiện được đặt lên hàng đầu. Bếp Mẹ Ỉn được gọi tên 3 năm liên tiếp cho thấy sự ổn định, nhất quán và bền bỉ trong hành trình giữ hồn vị Việt. Đây là một trong số rất ít nhà hàng ở TP.HCM làm được điều này – càng khẳng định sự nghiêm túc và tâm huyết của đội ngũ đứng sau.

Ảnh trao giải (Nguồn: MICHELIN Guide)
Ảnh trao giải (Nguồn: MICHELIN Guide)

‘Giản dị trong tư duy, quyết liệt khi thực thi’ là triết lý đứng sau thành công 3 năm liên tiếp của Bếp Mẹ Ỉn. Câu nói này không chỉ là một tuyên ngôn cá nhân, mà là kim chỉ nam trong cách Bếp Mẹ Ỉn vận hành và phát triển. ‘Giản dị trong tư duy’ là tinh thần Back to Basic – trở về điều cốt lõi. Tại Bếp Mẹ Ỉn, điều đó thể hiện qua việc giữ vững chất lượng món ăn bằng nguyên liệu tươi mỗi ngày, không cầu kỳ nhưng vẫn đảm bảo từng món ăn đúng vị mẹ nấu.

Mr. Hòa nhận giải Michelin 2025 (Nguồn: Bếp Mẹ Ỉn)
Mr. Hòa nhận giải Michelin 2025 (Nguồn: Bếp Mẹ Ỉn)

‘Quyết liệt khi thực thi’ là tinh thần Make it Happen – năng lực hiện thực hóa tư duy một cách nhất quán. Tại nhà hàng, mọi chi tiết từ bếp đến bàn ăn, từ chất lượng món ăn đến thái độ phục vụ đều được thực hiện với tinh thần kỷ luật và tốc độ cao. Sự quyết liệt này giúp Bếp Mẹ Ỉn không chỉ giữ phong độ, mà còn nâng tầm trải nghiệm ẩm thực mỗi ngày, như một cam kết với thực khách và với chính thương hiệu mình.

Bếp Mẹ Ỉn là minh chứng sống động rằng bạn không cần phải cao cấp để được công nhận – bạn chỉ cần đủ tâm, đủ tầm và đủ thật. Từ một quán ăn nhỏ với khởi đầu khiêm tốn, Bếp Mẹ Ỉn đã trở thành cái tên thân thuộc không chỉ với người dân địa phương, mà còn là điểm dừng chân yêu thích của du khách nước ngoài khi muốn hiểu về tinh hoa ẩm thực Việt Nam – qua một bữa cơm nhà, giản dị và sâu sắc.

Thông tin liên hệ: Địa chỉ: 136/9 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Thành, TP. Hồ Chí Minh. Hotline: 028 2211 1119. Giờ mở cửa: 10:30 – 22:30.

]]>
Chuyện tình lãng mạn của cặp đôi Việt – Đức vượt距离 và ngôn ngữ https://kinhdoanhdautu.com/chuyen-tinh-lang-man-cua-cap-doi-viet-duc-vuot%e8%b7%9d%e7%a6%bb-va-ngon-ngu/ Wed, 08 Oct 2025 03:42:02 +0000 https://kinhdoanhdautu.com/chuyen-tinh-lang-man-cua-cap-doi-viet-duc-vuot%e8%b7%9d%e7%a6%bb-va-ngon-ngu/

Chuyện tình đẹp của một cặp đôi Việt – Đức, vượt qua biên giới và ngôn ngữ để đến với nhau, là một câu chuyện đầy cảm hứng về tình yêu và sự gắn kết. Nguyễn Thị Hòa, sinh năm 1984, và Martin Knofel đã gặp nhau vào năm 2006 tại phòng khách nhà Hòa ở Việt Nam. Martin, một sinh viên Đức, đã để lại ấn tượng sâu sắc với Hòa bởi ngoại hình sáng sủa và cao ráo của mình. Hòa, khi đó là một sinh viên sư phạm, đã bị thu hút bởi anh và ngược lại, Martin cũng đã phải lòng Hòa ngay từ lần gặp gỡ đó.

Martin đưa mẹ vợ đi ăn khi về Việt Nam. Ảnh: NVCC
Martin đưa mẹ vợ đi ăn khi về Việt Nam. Ảnh: NVCC

Sau 10 ngày ở Việt Nam, Martin trở về Đức và Hòa quay lại giảng đường. Tuy nhiên, Martin không thể quên Hòa và đã giữ liên lạc với cô thông qua tin nhắn. Hòa cũng đã dần dần yêu Martin và cả hai đã quyết định yêu nhau. Mặc dù khoảng cách địa lý và ngôn ngữ có thể là rào cản, nhưng tình yêu của họ đã giúp họ vượt qua mọi khó khăn.

Hòa và Martin (phải) bên gia đình chồng. Ảnh: NVCC
Hòa và Martin (phải) bên gia đình chồng. Ảnh: NVCC

Năm 2008, Martin trở lại Việt Nam và tổ chức đám cưới với Hòa. Do Martin vẫn còn là sinh viên và chưa có khả năng đón Hòa về Đức, cả hai đã quyết định sống xa nhau trong một thời gian. Hòa đã quyết định nghỉ việc và đi làm gia sư để có thể mua xe máy và sắm sanh mọi thứ trong nhà. Sự kiên nhẫn và hy sinh của Hòa đã giúp Martin có thể hoàn thành việc học và xây dựng tương lai cho cả hai.

Sau ba tháng thử việc, Martin về Việt Nam đón Hòa sang Đức. Hòa đã học tiếng Đức và thi đỗ vào trường y. Cô đã tốt nghiệp và xin được công việc tại trung tâm chỉnh hình và phục hồi chức năng ở Thụy Sĩ. Martin đã học kỹ sư xây dựng và hiện làm giám sát công trình. Cả hai đã trải qua nhiều khó khăn và bất đồng nhưng đã luôn chọn cách ngồi xuống để trò chuyện thẳng thắn và lắng nghe cảm xúc của nhau.

Trong quá trình sống cùng nhau, Hòa đã nấu nhiều món ăn Việt Nam cho Martin và anh đã trở nên yêu thích ẩm thực Việt. Martin cũng đã học tiếng Việt và nói tiếng Nghệ An như người bản xứ. Sự hòa nhập và tôn trọng văn hóa của nhau đã giúp mối quan hệ của họ trở nên gắn kết hơn.

Cả hai đã về Việt Nam hơn 20 lần và Martin đã trở thành một phần của gia đình Hòa. Anh đã được bố mẹ vợ yêu quý và Hòa đã được bố mẹ chồng yêu thương. Sự chấp nhận và yêu thương của gia đình đã giúp họ cảm thấy vững vàng và hạnh phúc hơn.

Hiện tại, cả hai đã có con trai nhỏ, 11 tháng tuổi. Hòa đã cảm thấy may mắn khi luôn có chồng ở bên đồng hành và hạnh phúc càng trở nên trọn vẹn với sự xuất hiện của con trai nhỏ. Chuyện tình đẹp của họ là một minh chứng cho việc tình yêu có thể vượt qua mọi biên giới và khó khăn, miễn là chúng ta có sự kiên nhẫn, tôn trọng và yêu thương.

Tìm hiểu thêm về các câu chuyện tình yêu khác

Tham gia thảo luận về các mối quan hệ

]]>
Khách Tây mê bánh khọt, bánh cống Việt Nam: ‘Đẳng cấp khác’ https://kinhdoanhdautu.com/khach-tay-me-banh-khot-banh-cong-viet-nam-dang-cap-khac/ Tue, 07 Oct 2025 20:28:23 +0000 https://kinhdoanhdautu.com/khach-tay-me-banh-khot-banh-cong-viet-nam-dang-cap-khac/

Cộng đồng mạng Việt Nam đã dậy sóng khi một vị khách Tây chia sẻ về hai món ăn bình dân nhưng đầy cuốn hút của Việt Nam, mà anh cho là có ‘đẳng cấp khác’. Tài khoản TikTok @phnaticc4, một anh chàng ngoại quốc thường xuyên đăng tải các video ăn uống, đã tiết lộ về bánh khọt và bánh cống, những món ăn đường phố Việt Nam mà anh đặc biệt yêu thích. Với cách ăn say mê và biểu cảm đắm chìm vào từng món ăn, anh đã thu hút hàng trăm nghìn đến vài triệu lượt xem trên mỗi video.

(Ảnh: Bánh khọt Vũng Tàu)
(Ảnh: Bánh khọt Vũng Tàu)

Trong một video gần đây, anh đã chia sẻ về hành trình ăn uống của mình, tập trung vào bánh khọt và bánh cống, những món ăn đường phố chuẩn vị Việt Nam. ‘Lại tiếp tục hành trình ăn uống – lần này là bánh kh็อต và bánh cống chuẩn vị đường phố Việt Nam. Giòn tan, đậm đà, chiên vàng hoàn hảo – không dễ gì tìm được ở nơi khác. Nếu bạn mê bún bò Huế, phở hay bánh xèo thì món này đúng là đẳng cấp khác’, anh chia sẻ.

(Ảnh: Món Ngon TN)
(Ảnh: Món Ngon TN)

Bánh khọt và bánh cống là những món ăn đặc trưng của miền Nam Việt Nam, với bánh khọt là món đặc trưng ở khu vực Vũng Tàu hay miền Tây. Những chiếc bánh nhỏ xíu được đúc trên khuôn nóng, lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong mềm và béo với nhân tôm, đôi khi thêm một lớp bột nghệ thơm phức. Bánh cống, xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ, đặc biệt phổ biến ở khu vực Sóc Trăng, có hình dạng giống chiếc cốc nhỏ, được chiên ngập dầu đến khi vàng rụm.

Không phải phở, bún bò hay bánh xèo, khách Tây tiết lộ món ăn ở một "đẳng cấp khác" tại Việt Nam- Ảnh 2.
Không phải phở, bún bò hay bánh xèo, khách Tây tiết lộ món ăn ở một “đẳng cấp khác” tại Việt Nam- Ảnh 2.

Khi ăn, người ta thường cuốn bánh khọt với rau sống, chấm nước mắm chua ngọt, trong khi bánh cống thường ăn kèm rau sống và nước mắm pha. Sự kết hợp độc đáo này đã tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy cuốn hút.

Không ít dân mạng đã để lại bình luận dưới video của anh chàng, bày tỏ sự đồng tình và chia sẻ về tình yêu ẩm thực Việt Nam. ‘Nhìn ông này tận hưởng từng phút giây với đồ ăn Việt’, ‘Tôi đang ở Nhật Bản và tôi đã khóc. Tôi nhớ Việt Nam’, hay ‘Ảnh ăn món gì là tui thèm món đó’ là một số bình luận tiêu biểu.

Qua cách anh chàng tận hưởng từng miếng bánh giòn rụm, có thể thấy ẩm thực Việt không chỉ phong phú mà còn mang một sức hút rất riêng – một thứ cảm xúc khó diễn tả bằng lời, chỉ có thể cảm nhận bằng vị giác và trái tim. Và có lẽ, đó cũng chính là lý do vì sao mỗi lần nhắc đến Việt Nam, không ít người nước ngoài lại nhớ về… món ăn đầu tiên họ từng nếm thử nơi đây.

]]>
Sao Hàn đổ bộ du lịch Việt Nam, Jung Il Woo được gọi là “rể Việt” vì sao? https://kinhdoanhdautu.com/sao-han-do-bo-du-lich-viet-nam-jung-il-woo-duoc-goi-la-re-viet-vi-sao/ Mon, 29 Sep 2025 12:59:31 +0000 https://kinhdoanhdautu.com/sao-han-do-bo-du-lich-viet-nam-jung-il-woo-duoc-goi-la-re-viet-vi-sao/

Trong những năm gần đây, Việt Nam đã nổi lên như một điểm đến lý tưởng cho nhiều nghệ sĩ quốc tế, đặc biệt là những ngôi sao hàng đầu của Hàn Quốc. Sự hiện diện và quảng bá hình ảnh tích cực của họ đã đóng góp không nhỏ vào việc thúc đẩy ngành du lịch của đất nước.

Một trong những nghệ sĩ Hàn Quốc có sức ảnh hưởng lớn nhất trong việc quảng bá du lịch Việt Nam chính là Jung Il Woo. Với biệt danh “rể Việt”, anh đã gắn bó và quảng bá hình ảnh tích cực của Việt Nam trong một thời gian dài. Mới đây, Jung Il Woo đã quay trở lại Việt Nam để tham gia và quảng bá cho bộ phim hợp tác giữa Việt Nam và Hàn Quốc có tựa đề ‘Mang mẹ đi bỏ’. Sự kiện này không chỉ thu hút sự quan tâm của khán giả Việt Nam mà còn giúp lan tỏa hình ảnh thân thiện và hấp dẫn của du lịch Việt Nam đến với bạn bè quốc tế.

Không chỉ Jung Il Woo, hai thành viên của nhóm nhạc K-pop nổi tiếng BTS, Jungkook và Jimin, cũng đã chọn thành phố Đà Nẵng làm điểm đến sau khi hoàn thành nghĩa vụ quân sự. Họ đã ghi hình cho chương trình thực tế Are You Sure?! phát sóng trên Disney+, thu hút sự quan tâm của khán giả trên toàn thế giới. Sự hiện diện của những ngôi sao hàng đầu này đã góp phần quảng bá hình ảnh du lịch Việt Nam đến với khán giả quốc tế.

Bên cạnh đó, nhiều ngôi sao Hàn Quốc khác như BoA, Taeyang, Hyoyeon… cũng đã chia sẻ trải nghiệm của mình về văn hóa và ẩm thực Việt Nam trên mạng xã hội. Những chia sẻ này không chỉ giúp lan tỏa hình ảnh thân thiện và hấp dẫn của du lịch Việt Nam mà còn thu hút sự quan tâm của bạn bè quốc tế.

]]>
Hoa hậu Lương Thùy Linh làm đại sứ dự án Fix My Food của UNICEF Việt Nam https://kinhdoanhdautu.com/hoa-hau-luong-thuy-linh-lam-dai-su-du-an-fix-my-food-cua-unicef-viet-nam/ Sun, 21 Sep 2025 11:56:25 +0000 https://kinhdoanhdautu.com/hoa-hau-luong-thuy-linh-lam-dai-su-du-an-fix-my-food-cua-unicef-viet-nam/

Ngày 18/8 vừa qua, tại Hà Nội, Hoa hậu Thế giới Việt Nam 2019 Lương Thùy Linh đã chính thức đánh dấu 5 năm đồng hành cùng dự án Fix My Food của UNICEF Việt Nam. Đây là chiến dịch toàn cầu hướng tới xây dựng hệ thống thực phẩm lành mạnh, công bằng và bền vững cho trẻ em và thanh thiếu niên.

Lương Thùy Linh tái hiện hình ảnh phụ nữ kiên cường với áo bà ba Nam bộ
Lương Thùy Linh tái hiện hình ảnh phụ nữ kiên cường với áo bà ba Nam bộ

Fix My Food là một dự án có ý nghĩa đặc biệt, không chỉ đơn thuần là một chiến dịch quảng cáo, mà còn là một phong trào hướng tới thay đổi cách ăn uống và lối sống của cộng đồng. Với vai trò là đại diện của Việt Nam, Lương Thùy Linh đã thể hiện sự cam tâm và nhiệt huyết trong việc lan tỏa thông điệp về tầm quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh.

Để tiếp nối hành trình ý nghĩa này, dự án Fix My Food sẽ ra mắt chuỗi video truyền cảm hứng ‘Hành trình Hương vị Việt’, do chính Lương Thùy Linh thực hiện. Chuỗi video này không chỉ giới thiệu về ẩm thực Việt Nam, mà còn chia sẻ những câu chuyện và góc nhìn mới về khẩu phần ăn hợp lý, sự hài hòa giữa vị ngon và giá trị dinh dưỡng.

Lương Thùy Linh bày tỏ: ‘Tôi tin rằng việc lựa chọn món ăn mỗi ngày không chỉ là cho bản thân, mà còn là cách chúng ta góp phần xây dựng một thế hệ khỏe mạnh hơn. Tôi rất tự hào được đồng hành cùng UNICEF trong hành trình này, lan tỏa lối sống ăn uống thông minh, vì sức khỏe và vì cộng đồng.’

Hoa hậu Lương Thùy Linh vừa tiếp tục hành trình mang dự án “Vẽ tương lai" đến Điện Biên. (Ảnh: CTV/Vietnam+)
Hoa hậu Lương Thùy Linh vừa tiếp tục hành trình mang dự án “Vẽ tương lai” đến Điện Biên. (Ảnh: CTV/Vietnam+)

Qua dự án này, Fix My Food và Lương Thùy Linh muốn gửi gắm những thông điệp ý nghĩa. Thứ nhất là ‘Ăn cầu vồng’, ưu tiên chế độ ăn đa dạng, đầy màu sắc từ thực phẩm tự nhiên, nguyên bản. Thứ hai là ‘Nói không với thực phẩm siêu chế biến’, giảm tiêu thụ thực phẩm kém lành mạnh, hướng đến những lựa chọn dinh dưỡng hơn. Cuối cùng là ‘Xây dựng môi trường thực phẩm bền vững’, tạo điều kiện để mọi trẻ em, mọi cộng đồng đều được tiếp cận với thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Ngắm dung nhan Lương Thùy Linh: Hoa hậu học tiến sỹ sau 5 năm đăng quang
Ngắm dung nhan Lương Thùy Linh: Hoa hậu học tiến sỹ sau 5 năm đăng quang

Bằng tất cả tâm huyết và sức ảnh hưởng cá nhân, Lương Thùy Linh mong muốn tiếp tục là cầu nối giúp cộng đồng nâng cao nhận thức về dinh dưỡng, khuyến khích giới trẻ Việt Nam sống lành mạnh hơn từ chính những lựa chọn hàng ngày. Chúng ta có thể tham khảo thêm thông tin về dự án Fix My Food của UNICEF Việt Nam tại đây.

]]>
Khám phá 3 món ăn độc đáo từ ốc mít dân dã mà ngon https://kinhdoanhdautu.com/kham-pha-3-mon-an-doc-dao-tu-oc-mit-dan-da-ma-ngon/ Sat, 20 Sep 2025 18:57:07 +0000 https://kinhdoanhdautu.com/kham-pha-3-mon-an-doc-dao-tu-oc-mit-dan-da-ma-ngon/

Ốc mít, một món ăn dân dã và quen thuộc, đã thu hút nhiều người yêu ẩm thực bởi vị ngọt và giòn sần sật đặc trưng của nó. Bên cạnh các phương pháp chế biến truyền thống như luộc và xào me, ốc mít có thể được biến tấu thành nhiều món ăn mới mẻ và hấp dẫn. Sự đa dạng trong cách chế biến đã giúp ốc mít trở thành một trong những lựa chọn thú vị cho những ai muốn khám phá thế giới ẩm thực phong phú.

Trong các khu chợ truyền thống hoặc các nhà hàng chuyên về ẩm thực, ốc mít thường được chế biến theo cách đơn giản nhưng mang lại hương vị đặc trưng. Việc lựa chọn ốc tươi và các nguyên liệu kèm theo như me, sả, hoặc các loại gia vị đặc trưng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị của món ăn. Tuy nhiên, với sự sáng tạo của các đầu bếp và người yêu ẩm thực, ốc mít ngày càng được biến tấu thành nhiều món ăn đa dạng, từ ốc xào tỏi, ốc nướng, cho đến các món ốc được chế biến với các loại sốt đặc biệt.

Một trong những ưu điểm của ốc mít là khả năng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, từ các loại rau củ, gia vị, cho đến các loại thịt và hải sản khác. Điều này không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn tạo ra một bữa ăn cân đối và giàu dinh dưỡng. Hơn nữa, việc chế biến ốc mít cũng không quá phức tạp, giúp người nấu có thể dễ dàng thực hiện tại nhà và tạo ra những món ăn ngon cho gia đình.

Không chỉ dừng lại ở đó, ốc mít cũng là một món ăn có giá trị kinh tế nhất định. Với nguồn nguyên liệu dồi dào và dễ tìm, việc kinh doanh các món ăn từ ốc mít có thể mang lại lợi nhuận cho những ai biết cách tận dụng. Từ các quán ăn nhỏ ven đường đến các nhà hàng lớn, ốc mít đã trở thành một phần quan trọng trong menu của nhiều cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Cuối cùng, có thể nói ốc mít không chỉ là một món ăn đơn thuần mà còn là một phần văn hóa ẩm thực của nhiều vùng miền. Việc khám phá và tận hưởng các món ăn từ ốc mít không chỉ giúp chúng ta hiểu hơn về sự đa dạng của ẩm thực Việt Nam mà còn là cơ hội để thưởng thức những hương vị đặc trưng và phong phú. Với những biến tấu không ngừng và sự yêu thích của nhiều người, ốc mít chắc chắn sẽ tiếp tục là một trong những lựa chọn hàng đầu cho những ai đam mê với ẩm thực.

]]>
Tìm kiếm người nấu phở ngon, cơ hội được đi ‘chinh chiến’ tại Singapore https://kinhdoanhdautu.com/tim-kiem-nguoi-nau-pho-ngon-co-hoi-duoc-di-chinh-chien-tai-singapore/ Tue, 16 Sep 2025 06:44:51 +0000 https://kinhdoanhdautu.com/tim-kiem-nguoi-nau-pho-ngon-co-hoi-duoc-di-chinh-chien-tai-singapore/

Phở, một biểu tượng ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam, không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mà còn chứa đựng văn hóa và lịch sử phong phú. Sự đa dạng và tinh túy của phở đã tạo ra nhiều cuộc bàn luận và tranh cãi sôi nổi. Để tìm hiểu sâu sắc hơn về sức hấp dẫn của phở và những người nấu phở ngon, chúng tôi đã có cơ hội trao đổi với nghệ nhân ẩm thực Phạm Thị Ánh Tuyết và chị Yung Thuy Burden, một thí sinh trong cuộc thi ‘Đi tìm người nấu phở ngon 2025’.

Quét mã QR để xem chi tiết thể lệ
Quét mã QR để xem chi tiết thể lệ
Nghệ nhân Phạm Thị Ánh Tuyết xem nồi nước dùng của thí sinh tại vòng thi sơ khảo Đi tìm người nấu phở năm 2020.
Nghệ nhân Phạm Thị Ánh Tuyết xem nồi nước dùng của thí sinh tại vòng thi sơ khảo Đi tìm người nấu phở năm 2020.

Nghệ nhân Phạm Thị Ánh Tuyết, thành viên ban giám khảo cuộc thi ‘Đi tìm người nấu phở ngon 2025’, chia sẻ rằng trong quá khứ, phở được coi là một món ăn xa xỉ và đắt đỏ. Vào thời điểm đó, tiền được tính bằng hào và xu, và việc mua một bát phở là một vấn đề lớn. Phở không phải là món ăn hàng ngày mà trở thành một phần thưởng trong những dịp đặc biệt. Tuy nhiên, sau hơn nửa thế kỷ, món phở ngày nay không chỉ được người Việt yêu thích mà còn mê mẩn thực khách quốc tế. Phở đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của Việt Nam và đã được phục vụ tại nhiều sự kiện quốc tế quan trọng.

Đi tìm người nấu phở ngon - Ảnh 2.
Đi tìm người nấu phở ngon – Ảnh 2.
Nghị sĩ Nhật Yoichiro Aoyagi từng chia sẻ niềm yêu thích phở Việt - Ảnh: QUANG ĐỊNH
Nghị sĩ Nhật Yoichiro Aoyagi từng chia sẻ niềm yêu thích phở Việt – Ảnh: QUANG ĐỊNH

Chị Yung Thuy Burden, một thí sinh trong cuộc thi ‘Đi tìm người nấu phở ngon 2025’, chia sẻ rằng chị biết đến cuộc thi qua báo và quyết định tham gia để ‘học lỏm’ bí quyết nấu phở từ những người khác. Chị Dung, người đã sống ở Úc hơn 10 năm, muốn tìm hiểu cách nấu phở ngon để phục vụ gia đình và bạn bè.

Đi tìm người nấu phở ngon - Ảnh 3.
Đi tìm người nấu phở ngon – Ảnh 3.

Cuộc thi ‘Đi tìm người nấu phở ngon 2025’ chính thức được phát động từ ngày 15-6-2025 và chào đón tất cả công dân Việt Nam lẫn người nước ngoài từ 18 đến 60 tuổi, có niềm yêu thích đặc biệt với món phở. Cuộc thi bao gồm nhiều vòng thi, và những người chiến thắng sẽ nhận được danh hiệu ‘Hoa hồi vàng’ cùng phần thưởng 20 triệu đồng.

Đi tìm người nấu phở ngon - Ảnh 4.
Đi tìm người nấu phở ngon – Ảnh 4.

Bên cạnh cuộc thi, ‘Ngày của phở’ cũng đã giành được Giải thưởng Sáng tạo TP.HCM 2025 trong lĩnh vực truyền thông. Chương trình ‘Ngày của phở 12-12’ của báo Tuổi Trẻ đã vinh dự được xướng tên trong giải thưởng này.

Phở do chị Yung Thuy Burden nấu - Ảnh: NVCC
Phở do chị Yung Thuy Burden nấu – Ảnh: NVCC

Qua những chia sẻ trên, có thể thấy rằng phở không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa và lịch sử Việt Nam. Sự đa dạng và tinh túy của phở đã khiến nhiều người yêu thích và muốn tìm hiểu sâu hơn về nó. Với những nỗ lực bảo tồn và phát huy giá trị của phở, không chỉ người Việt mà cả thực khách quốc tế có thể tiếp tục thưởng thức và khám phá món ăn đặc trưng này.

Một số nguyên liệu thường được dùng để nấu phở - Ảnh: QUANG ĐỊNH
Một số nguyên liệu thường được dùng để nấu phở – Ảnh: QUANG ĐỊNH

Cuộc thi ‘Đi tìm người nấu phở ngon 2025’ và các hoạt động liên quan đến phở không chỉ góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam mà còn thể hiện sự trân trọng và tự hào về di sản văn hóa ẩm thực của dân tộc. Món phở, với sự đa dạng và tinh túy của nó, đã và đang tiếp tục là một biểu tượng ẩm thực hàng đầu của Việt Nam, kết nối quá khứ, hiện tại và tương lai thông qua hương vị và tình yêu ẩm thực.

Ở Việt Nam, không đếm được có bao nhiêu quán phở - Ảnh: QUANG ĐỊNH
Ở Việt Nam, không đếm được có bao nhiêu quán phở – Ảnh: QUANG ĐỊNH
]]>
Món ăn từ lá rừng – bản địa Tây Bắc trong mâm cơm người Tày https://kinhdoanhdautu.com/mon-an-tu-la-rung-ban-dia-tay-bac-trong-mam-com-nguoi-tay/ Tue, 16 Sep 2025 06:11:49 +0000 https://kinhdoanhdautu.com/mon-an-tu-la-rung-ban-dia-tay-bac-trong-mam-com-nguoi-tay/

Ẩm thực Tây Bắc luôn được biết đến với sự đa dạng và phong phú, không chỉ với các món ăn được chế biến từ nguồn thực phẩm tự cung tự cấp mà còn có những đặc sản dân dã được thu hái, gom nhặt từ rừng hay ven sông, ven suối. Mới đây, một loạt mâm cơm Tây Bắc đã gây sốt mạng sau khi được Hải Yến, một cô gái người Tày sống ở xã Châu Quế, tỉnh Lào Cai, giới thiệu.

Moọc - món ăn chế biến từ cá suối và rau gia vị, gói trong lá ngõa (lá vả) rồi đem hấp lên
Moọc – món ăn chế biến từ cá suối và rau gia vị, gói trong lá ngõa (lá vả) rồi đem hấp lên

Mâm cơm thường ngày của gia đình Hải Yến không chỉ bày biện các loại thực phẩm tự cung tự cấp như lợn, gà, cá mà còn có các loại rau sạch được thu hái từ tự nhiên như cà dại, rau dớn, măng. Hải Yến cho biết, ẩm thực bản làng mình có nhiều món đặc biệt, như các món rau rừng, măng rừng, cá suối, thịt nướng, gà nướng, cá nướng, bánh chưng, nem thính, thịt chua…

Đặc biệt, mỗi bữa cơm đều không thể thiếu bát chẳm chéo – thứ gia vị chấm được giã tay từ muối rang, ớt thóc bản địa, tỏi, mắc khén, rau thơm… Hải Yến nói rằng, đó đều là những món ăn dân dã, mộc mạc, mang đậm phong vị núi rừng Tây Bắc.

Mỗi mùa, mâm cơm thường ngày của bà con Tây Bắc lại có những món ngon khác nhau. Ví dụ, sau tết Nguyên đán là mùa măng vầu, măng sặt ngọt, có thể xào tỏi, luộc hay nướng trên bếp củi đều ngon. Từ tháng 4, măng rừng bắt đầu chồi lên mặt đất, vị đắng nhẹ, có thể sáng tạo thành các món lạ miệng như luộc chấm mẻ, xào lá lốt hoặc cuốn trứng kiến, cuốn thịt gà…

Sang thu, bản làng bước vào mùa cốm. Trong mâm cơm, mâm cỗ dịp này của người địa phương thường có xôi cốm, vịt thả suối luộc, canh măng… Còn khi mùa đông tới, không thể không nhắc đến món thịt chua hoặc đồ gác bếp như lợn/trâu gác bếp, lạp xưởng.

Vào ngày Tết, mâm cỗ của người Tày thường không thể thiếu một số món như nem thính, thịt chua, gà đồi, các món nướng, rau rừng, xôi nếp, bánh chưng gù, lợn mẹt… Dịp này, nhiều gia đình trong bản còn có tục “đụng lợn”. Người Tày ưa vị đậm, thiên về cay và thơm – nhưng là cái cay dễ chịu của ớt rừng phơi khô hoặc nướng cho bớt vị hăng, cái thơm nồng của mắc khén, thảo quả, chứ không hề gắt hay nồng. Đặc biệt, họ có thói quen gói thức ăn trong lá (lá chuối, lá dong, lá vả/ngõa) rồi đem nướng, hấp hoặc đồ xôi.

Người Tày còn có quan niệm “người nấu là người giữ hồn bếp”. Bởi vậy, người nấu cỗ, nấu các bữa cơm quan trọng thường là đàn ông. Trong nhà, bố của Hải Yến cũng là người nấu ăn chủ yếu. Ông ít khi cần công thức nhưng lại hiểu rõ về nguyên liệu.

Mỗi món ăn, đặc sản truyền thống đều có bí quyết chế biến riêng – điều khó diễn tả bằng lời mà được truyền qua đôi tay, qua năm tháng, từ đó tạo nên sự độc đáo trong từng gian bếp của người Tày.

]]>
Cặp khách Tây mê mẩn văn hóa ẩm thực Việt Nam sau 3 năm dạo quanh 50 quốc gia https://kinhdoanhdautu.com/cap-khach-tay-me-man-van-hoa-am-thuc-viet-nam-sau-3-nam-dao-quanh-50-quoc-gia/ Tue, 16 Sep 2025 04:56:45 +0000 https://kinhdoanhdautu.com/cap-khach-tay-me-man-van-hoa-am-thuc-viet-nam-sau-3-nam-dao-quanh-50-quoc-gia/

Daryl và Mindi Hirsch, một cặp vợ chồng người Mỹ và cũng là các blogger ẩm thực nổi tiếng, đã dành nhiều thời gian để khám phá ẩm thực Việt Nam. Với hơn 50 quốc gia đã từng đến, Việt Nam là nơi níu chân họ lâu nhất. Lần đầu tiên đến Việt Nam vào năm 2016, họ đã bị mê hoặc bởi cảnh sắc và văn hóa của đất nước Đông Nam Á này. Sau đó, họ đã quyết định ở lại Việt Nam trong 3 năm để tiếp tục tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực của quốc gia này.

Họ đã đi qua cả 3 miền của Việt Nam, từ Hà Nội đến thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Hội An, và đã có cơ hội nếm thử vô số những đặc sản nổi tiếng. Từ các bữa ăn nhanh như bánh mỳ, tô bún chả hay tô phở trên những chiếc ghế nhựa đơn giản trên các hè phố, cho tới những món hải sản đắt đỏ trong các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng, cặp đôi này chưa bao giờ cảm thấy thất vọng.

Họ đặc biệt ấn tượng với văn hóa “đi ăn ở những hàng quán bình dân” ở Việt Nam, nơi người ta có thể “ngồi trên những chiếc ghế nhựa nhỏ, ăn trên những chiếc bàn nhựa, thoải mái chung bàn với những người không quen biết”, thậm chí cùng họ chuyện trò vui vẻ. Đối với họ, đây hoàn toàn là một trải nghiệm mới mẻ, thú vị, và việc “đi ăn hàng” như thế này không chỉ là để ăn uống, mà còn để giao lưu, gặp gỡ, đắm mình trong một bầu không khí sôi động, náo nhiệt và hết sức vui tươi.

Cặp đôi khách Tây cho rằng phở là món ăn ngon nhất của Việt Nam. Nguồn: 2foodtrippers
Cặp đôi khách Tây cho rằng phở là món ăn ngon nhất của Việt Nam. Nguồn: 2foodtrippers

Daryl & Mindi Hirsch cho rằng, các món ăn ở Việt Nam luôn rất ngon và độc đáo là nhờ vào các loại nước dùng đậm vị, được chế biến cầu kỳ với nhiều thành phần, cũng như các món ăn phong phú, sáng tạo là sự kết hợp của nhiều loại rau tươi ngon tự trồng. Việt Nam là một trong số ít các quốc gia có nền ẩm thực đa dạng, đến mức những vị khách lần đầu tiên đến đây sẽ cảm thấy bối rối, và các món ăn dù là trong các nhà hàng sang trọng hay chỉ là các quầy bán hàng nhỏ trên vỉa hè thì đều thơm ngon đến khó cưỡng, khiến các thực khách đã thử một lần là sẽ bị mê hoặc.

Cặp đôi này đã giới thiệu cho những người tới Việt Nam du lịch lần đầu tiên 10 đặc sản kinh điển, đó là phở, bánh mì, bún chả, cà phê trứng, bún bò Huế, hải sản, mỳ Quảng, bánh xèo, bánh cuốn và cao lầu. Đối với họ, phở là món ăn nổi tiếng nhất, cũng là đặc sản họ yêu thích nhất của Việt Nam. Trong khi đó, bánh mì lại là món ăn vừa ngon vừa tiện lợi, giúp họ gợi nhớ đến hoagie – món bánh mỳ kẹp nổi tiếng ở quê nhà Philadelphia – Mỹ.

]]>
Cô gái Sài Gòn mở tiệm bánh mì tại Hồng Kông https://kinhdoanhdautu.com/co-gai-sai-gon-mo-tiem-banh-mi-tai-hong-kong/ Mon, 08 Sep 2025 22:42:10 +0000 https://kinhdoanhdautu.com/co-gai-sai-gon-mo-tiem-banh-mi-tai-hong-kong/

Một cửa hàng bánh mì mới tại khu vực Wan Chai, Hồng Kông, đã và đang thu hút sự chú ý của người dân địa phương với tên gọi Bánh Mì Nếm. Khởi sự của cửa hàng này là hai người gốc Sài Gòn, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, những người đã đưa ẩm thực miền Nam Việt Nam đến gần hơn với cộng đồng Hồng Kông. Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube, đã từ bỏ ánh hào quang của sự nghiệp để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì.

Bánh mì đậm đà hương vị của người miền Nam. (Hình: Bánh Mì Nếm)
Bánh mì đậm đà hương vị của người miền Nam. (Hình: Bánh Mì Nếm)

Kiki và Hạnh đã dành nhiều thời gian nghiên cứu và thử nghiệm để tạo ra công thức bánh mì độc đáo của riêng mình. Mục tiêu của họ là mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực miền Nam cho thực khách. Cửa hàng của họ phục vụ đa dạng các loại bánh mì, từ bánh mì thịt, pate, chà bông, đến các loại rau thơm, dưa chua giòn. Điều đặc biệt là họ tự làm thịt nguội và ruốc pate gan tại Việt Nam và nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị.

Một điểm nhấn khác của Bánh Mì Nếm là chương trình cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp truyền thống của Sài Gòn. Kỹ thuật pha cà phê này yêu cầu cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và thưởng thức đen, mang lại hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate.

Kiki và Hạnh cũng chia sẻ rằng một trong những điều khiến họ không hài lòng với các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông là việc không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ thường được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà.

Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Cửa hàng mang đến không gian ẩm thực Việt Nam đích thực, đậm đà và phong phú. Bằng cách giữ nguyên chất lượng và hương vị của các món ăn, Bánh Mì Nếm không chỉ phục vụ người Việt mà còn giới thiệu đến bạn bè quốc tế về sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam. YouTube của Kiki Phùng cũng là nơi mà khách hàng có thể tìm thấy nhiều thông tin và cập nhật mới nhất về cửa hàng.

]]>