Huế đang tiên phong trong việc ứng dụng công nghệ để số hóa ẩm thực, nhằm mục đích giữ gìn, bảo tồn và phát huy những tinh hoa của ẩm thực địa phương. Qua đó, thành phố không chỉ nâng cao hình ảnh của ẩm thực Huế trên bản đồ thế giới mà còn góp phần xây dựng thương hiệu ‘Huế – kinh đô ẩm thực’ một cách bền vững.
Với chiến lược xây dựng thương hiệu ‘Huế – kinh đô ẩm thực’, thành phố Huế đã bắt đầu áp dụng công nghệ 3D để số hóa các món ăn đặc trưng. Công nghệ này không chỉ giúp quảng bá ẩm thực Huế một cách độc đáo mà còn tạo ra một thư viện lưu trữ công thức các món ăn chi tiết. Qua việc số hóa này, du khách có thể trải nghiệm không gian thực tế được tái tạo bằng 3D, cho phép họ tiếp cận và khám phá mọi điểm trong không gian của món ăn.
Quá trình số hóa 3D các món ăn diễn ra qua nhiều công đoạn phức tạp. Đầu tiên, các nghệ nhân ẩm thực sẽ chế biến và trình bày món ăn. Sau đó, các chuyên gia sẽ sử dụng kỹ thuật như quét món ăn, thiết kế bố cục, xử lý hậu kỳ và kết xuất đồ họa để hoàn thiện. Đến nay, gần 30 món ăn đã được số hóa 3D và có thể được trải nghiệm trực tuyến qua trang web https://3d.kinhdoamthuc.com. Những món ăn này không chỉ giới thiệu về một ‘Kinh đô ẩm thực’ đặc sắc và sống động mà còn thể hiện sự đa dạng của ẩm thực Huế, từ ẩm thực cung đình tinh tế đến ẩm thực dân gian truyền thống và ẩm thực chay tinh tế.
Ngoài ra, việc số hóa ẩm thực Huế cũng được thực hiện thông qua ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) với dự án ‘Một Food ở Huế’. Dự án này đã xây dựng trợ lý ảo ‘O Thực’, cung cấp thông tin và giải đáp thắc mắc về ẩm thực, văn hóa và du lịch Huế một cách miễn phí và cá nhân hóa.
Trong bối cảnh trải nghiệm ẩm thực ngày càng được quan tâm, việc số hóa ẩm thực Huế là hướng đi phù hợp để tăng cường trải nghiệm du lịch và quảng bá ẩm thực Huế đến với bạn bè quốc tế. Với hơn 1.300 món ăn và khoảng 700 món ăn dân gian đang được lưu truyền, Huế đã được đánh giá là có lợi thế cạnh tranh nổi bật. Mới đây, Huế đã được xếp hạng thứ 35 toàn cầu về ẩm thực hàng đầu thế giới theo TasteAtlas Awards 2024-2025.
Số hóa các món ăn không chỉ góp phần bảo tồn, gìn giữ và phát huy tinh hoa ẩm thực mà còn nâng cao hình ảnh của ẩm thực Huế và xây dựng thương hiệu ‘Kinh đô ẩm thực’ bền vững. Việc số hóa nền ẩm thực cũng là bước tiến quan trọng trong quảng bá và truyền thông, hướng tới xây dựng Bảo tàng số 3D ẩm thực của Huế và hoàn thiện Hồ sơ đề cử TP Huế tham gia mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO trong lĩnh vực sáng tạo ẩm thực.